茶葉是世界上三大飲品之一，其中蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。健康的飲茶不但能給人們帶來(lái)口感上的愉悅，還能獲得精神上的享受。
接下來(lái)，就和小編一起拿起“手術(shù)刀”，“解剖”一下茶葉中所含的成分吧~
一.茶葉成分解剖
茶葉中
75%的水分位于葉前段
剩余25%的營(yíng)養(yǎng)成分
集中在茶葉中后部和梗部。
這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括了
水溶性和脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
茶葉中有約12%的營(yíng)養(yǎng)
能被人體吸收。
二.氨基酸（1%~4%）
茶葉中現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)了
茶氨酸、天門(mén)冬氨酸、谷氨酸等
26種氨基酸
其中，茶氨酸是茶葉
香氣及鮮爽度的主要影響物
它的含量越多
會(huì)使茶顯得更為甜與鮮
獅峰龍井中富含的茶氨酸使得其口感鮮爽
它們的含量
與茶類(lèi)有關(guān)
綠茶>紅茶、白茶>黃茶、青茶>黑茶
在同類(lèi)茶中
高級(jí)茶>低級(jí)茶。
三.茶多酚（24%~36%）
茶多酚是茶葉中
30多種酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)
易溶于水
它是抗氧化物質(zhì)
具有很好的抗氧化功能
在日常生活中被廣泛運(yùn)用于
化妝品、藥品等領(lǐng)域
Tips：不過(guò)我們?cè)陲嫴钑r(shí)也一定要注意不能過(guò)量，少喝太濃的茶。
四.生物堿（2%~5%）
茶中含有許多生物堿
其中咖啡堿
能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
從而使頭腦清醒
飲酒后喝茶能夠醒酒
就是因?yàn)榭Х葔A
提高了肝臟的代謝能力
增加了血液循環(huán)
五.其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
維生素c：
水果蔬菜中都含有Vc
但茶葉中含量更多
由于Vc易溶于水
所以茶葉中能被全部吸收
Vc在高級(jí)綠茶中
含量甚至可高達(dá)0.5%
比等量的
檸檬、菠蘿、蘋(píng)果、桔子還多
綠茶中兒茶素的保護(hù)
茶中Vc耐熱
在正常飲食情況下
每天飲好茶3-4杯
基本上可滿(mǎn)足人體
對(duì)Vc的需求
維生素B族：
在茶葉中
維生素B1含量
比蔬菜高；
維生素B2含量
比一般糧食、蔬菜高10-20倍；
維生素B5含量
比糙米、粗面、雜糧、瓜果、蔬菜等
要高的多
經(jīng)過(guò)一番“解剖”，茶葉中確實(shí)富含了相當(dāng)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，在飲茶時(shí)我們還是應(yīng)該要根據(jù)自身實(shí)際情況，選擇最適合自己的攝入量，這樣才是健康的飲茶方式。
